内容摘要
英国支付公司Square的酒吧、咖啡馆和餐厅收据数据显示，截至6月底的三个月内，Hugo spritz订单同比增长196%；同期Aperol spritz增长13%，Campari spritz增长52%。
深度解读
收据数据指向品类轮动
Hugo成为增速最高的spritz之一
Square汇集酒吧、咖啡馆和餐厅收据后发现，Hugo spritz在截至6月底的三个月内同比增长196%，接近三倍；Aperol spritz同期增长13%，Campari spritz增长52%，柠檬酒版本增长31%。
配方与场景共同推动选择
Hugo以接骨木花利口酒、普罗塞克、苏打水和薄荷调制，口感更轻盈、甜度更高。报道将其热度与傍晚“daycap”场景的上升联系起来：较早时段、较轻盈的饮用选择正在获得更多关注。
年轻客群强化增长动能
Bacardi的年度鸡尾酒趋势报告显示，spritz已成为18至29岁人群的首选鸡尾酒。年轻客群对轻盈调饮的偏好，为酒吧在夏季调整酒单提供了明确的消费信号。
酒单竞争从单一爆款转向系列化
视觉与风味扩展菜单选择
随着spritz热度增加，酒吧菜单中的相关选择在增多。Campari集团在英国的开胃酒品牌上半年销售增长超过10%，Sarti Rosa等新品类的增长显示，夏季鸡尾酒竞争正从单一经典款延伸至不同颜色、风味和酒精饮用场景。
居家社交也在扩大品类触点
报道同时提到，超市和高街渠道的销售数据表明，spritz也进入更多家庭社交场景。场内菜单与场外消费共同扩大了该品类的可见度。
品牌组合争夺夏季注意力
从Aperol到Campari、Sarti Rosa和无酒精Crodino，多品牌参与让spritz不再只有一种经典配方。酒吧的产品选择因此更需要围绕风味、颜色和饮用时段做出区分。
Hugo成为增速最高的spritz之一
Square汇集酒吧、咖啡馆和餐厅收据后发现，Hugo spritz在截至6月底的三个月内同比增长196%，接近三倍；Aperol spritz同期增长13%，Campari spritz增长52%，柠檬酒版本增长31%。
配方与场景共同推动选择
Hugo以接骨木花利口酒、普罗塞克、苏打水和薄荷调制，口感更轻盈、甜度更高。报道将其热度与傍晚“daycap”场景的上升联系起来：较早时段、较轻盈的饮用选择正在获得更多关注。
年轻客群强化增长动能
Bacardi的年度鸡尾酒趋势报告显示，spritz已成为18至29岁人群的首选鸡尾酒。年轻客群对轻盈调饮的偏好，为酒吧在夏季调整酒单提供了明确的消费信号。
酒单竞争从单一爆款转向系列化
视觉与风味扩展菜单选择
随着spritz热度增加，酒吧菜单中的相关选择在增多。Campari集团在英国的开胃酒品牌上半年销售增长超过10%，Sarti Rosa等新品类的增长显示，夏季鸡尾酒竞争正从单一经典款延伸至不同颜色、风味和酒精饮用场景。
居家社交也在扩大品类触点
报道同时提到，超市和高街渠道的销售数据表明，spritz也进入更多家庭社交场景。场内菜单与场外消费共同扩大了该品类的可见度。
品牌组合争夺夏季注意力
从Aperol到Campari、Sarti Rosa和无酒精Crodino，多品牌参与让spritz不再只有一种经典配方。酒吧的产品选择因此更需要围绕风味、颜色和饮用时段做出区分。