COMMUNE创始人范夏萌深度访谈：餐酒行业连锁化的新赛点在未来十年
COMMUNE创始人范夏萌接受专访，提出餐酒行业连锁化将迎来未来十年的关键窗口期，标准化运营与品牌溢价能力成为竞争核心。
每日经济新闻 · READ
Daily Intelligence · Issue 1
每日酒吧资讯
A concise record of the forces shaping bars, nightlife and human experience.
2026年07月08日
3 篇资讯
点击上方跳转日期
（本期简报基于2026年07月08日网络信息整理，内容仅供参考，请结合实际情况审慎决策）
芜湖镜湖区发布2026年夜经济实施方案：酒吧夜间营业获专项制度保障
镜湖区正式印发2026年夜经济发展实施方案，从营业时间、场地审批到消费促进，为酒吧等夜间业态提供系统性政策支持。
镜湖区人民政府 · READ
英格兰酒吧世界杯可营业至凌晨5点：首相特批引发安全与商业双重讨论
英国首相施纪贤特批世界杯淘汰赛期间英格兰酒吧可延长营业至凌晨5点，旨在放大世界杯对本地夜经济的拉动效应，但执法资源与社区噪音问题引发争议。
星岛头条 · READ
暂无资讯
该日期暂无资讯内容
本期全文与来源
COMMUNE创始人范夏萌深度访谈揭密餐酒连锁化新赛点；芜湖镜湖区发布夜经济实施方案，酒吧夜间营业获专项制度保障；英格兰首相特批世界杯期间酒吧营业至凌晨5点。
COMMUNE创始人范夏萌深度访谈：餐酒行业连锁化的新赛点在未来十年
来源：每日经济新闻 · 原文发布日期：2026-07-05
COMMUNE创始人范夏萌接受专访，提出餐酒行业连锁化将迎来未来十年的关键窗口期，标准化运营与品牌溢价能力成为竞争核心。
COMMUNE的连锁化路径与行业判断
从单店模型到标准化复制
COMMUNE以餐+酒复合模型切入，门店覆盖全国多个重点城市。创始人认为餐酒行业的连锁化率远低于传统餐饮，未来十年存在巨大增量空间。关键壁垒在于供应链标准化、门店运营手册的精细度和品牌一致性的管控能力。
餐酒复合业态的盈利结构差异
与传统纯酒吧相比，餐酒复合模型日间时段利用率更高，全天候营收结构更均衡。午餐+下午茶+晚餐+夜间酒饮的四段式营收分布，降低了单一夜间时段的政策和客流风险。
资本视角下的餐酒赛道竞争格局
头部品牌加速跑马圈地
幻师标准店作为COMMUNE的子品牌矩阵，正在下沉市场和商圈快速铺开。行业从单店竞争转向品牌集团化对抗，资本和运营效率成为核心变量。
酒吧经营者的应对思考
独立酒吧面对品牌连锁化的冲击，需要在个性化体验、社区粘性和灵活创新上建立护城河。不是所有酒吧都需要走连锁路线，但必须理解连锁化对行业定价、人才和客流结构带来的系统性影响。
从单店模型到标准化复制
COMMUNE以餐+酒复合模型切入，门店覆盖全国多个重点城市。创始人认为餐酒行业的连锁化率远低于传统餐饮，未来十年存在巨大增量空间。关键壁垒在于供应链标准化、门店运营手册的精细度和品牌一致性的管控能力。
餐酒复合业态的盈利结构差异
与传统纯酒吧相比，餐酒复合模型日间时段利用率更高，全天候营收结构更均衡。午餐+下午茶+晚餐+夜间酒饮的四段式营收分布，降低了单一夜间时段的政策和客流风险。
资本视角下的餐酒赛道竞争格局
头部品牌加速跑马圈地
幻师标准店作为COMMUNE的子品牌矩阵，正在下沉市场和商圈快速铺开。行业从单店竞争转向品牌集团化对抗，资本和运营效率成为核心变量。
酒吧经营者的应对思考
独立酒吧面对品牌连锁化的冲击，需要在个性化体验、社区粘性和灵活创新上建立护城河。不是所有酒吧都需要走连锁路线，但必须理解连锁化对行业定价、人才和客流结构带来的系统性影响。
芜湖镜湖区发布2026年夜经济实施方案：酒吧夜间营业获专项制度保障
来源：镜湖区人民政府 · 原文发布日期：2026-07-03
镜湖区正式印发2026年夜经济发展实施方案，从营业时间、场地审批到消费促进，为酒吧等夜间业态提供系统性政策支持。
镜湖区夜经济政策的系统性架构
营业时间与审批流程双优化
方案明确支持符合条件的酒吧、Livehouse等夜间经营场所延长营业时间，同时简化夜间商业活动审批程序。这标志着地方政府对酒吧业态从管控思维向服务思维的转变——不再只关注治安和噪声管控，而是将酒吧纳入城市夜经济的核心业态进行培育。
消费促进的多元杠杆
方案配套推出夜间消费券、商圈联动促销和夜经济打卡地图等工具，将政府营销资源导入夜间消费场景。酒吧作为夜间消费的核心载体，有望通过政策红利降低获客成本。
从广州到芜湖：夜经济政策的下沉趋势
一线城市的政策范式向二三线城市扩散
继广州发布18条促进夜间消费措施后，芜湖镜湖区的方案表明夜经济政策正在从一线城市向二三线城市快速渗透。这意味着更多城市的酒吧将获得制度性经营保障，行业政策风险整体下行。
政策落地的不确定性
实施方案的印发只是第一步，关键在于执行层面的协同——公安、城管、市场监管等多个部门的配合程度将决定政策红利能否真正释放。酒吧经营者应主动对接属地商务部门，争取纳入政府夜经济重点项目名单。
营业时间与审批流程双优化
方案明确支持符合条件的酒吧、Livehouse等夜间经营场所延长营业时间，同时简化夜间商业活动审批程序。这标志着地方政府对酒吧业态从管控思维向服务思维的转变——不再只关注治安和噪声管控，而是将酒吧纳入城市夜经济的核心业态进行培育。
消费促进的多元杠杆
方案配套推出夜间消费券、商圈联动促销和夜经济打卡地图等工具，将政府营销资源导入夜间消费场景。酒吧作为夜间消费的核心载体，有望通过政策红利降低获客成本。
从广州到芜湖：夜经济政策的下沉趋势
一线城市的政策范式向二三线城市扩散
继广州发布18条促进夜间消费措施后，芜湖镜湖区的方案表明夜经济政策正在从一线城市向二三线城市快速渗透。这意味着更多城市的酒吧将获得制度性经营保障，行业政策风险整体下行。
政策落地的不确定性
实施方案的印发只是第一步，关键在于执行层面的协同——公安、城管、市场监管等多个部门的配合程度将决定政策红利能否真正释放。酒吧经营者应主动对接属地商务部门，争取纳入政府夜经济重点项目名单。
英格兰酒吧世界杯可营业至凌晨5点：首相特批引发安全与商业双重讨论
来源：星岛头条 · 原文发布日期：2026-07-03
英国首相施纪贤特批世界杯淘汰赛期间英格兰酒吧可延长营业至凌晨5点，旨在放大世界杯对本地夜经济的拉动效应，但执法资源与社区噪音问题引发争议。
政策背景与商业逻辑
时差决定政策需求
2026世界杯在北美举办，英国与北美东海岸时差5小时，重要场次常在英国时间晚上10点至凌晨开球。若无营业时间延长，球迷在酒吧看完上半场就可能被要求离场。首相特批营业至凌晨5点，确保了完整观赛体验。
酒吧夜经济的乘数效应
英国酒吧协会估计，世界杯期间延时段营业可为全国酒吧带来额外数亿英镑营收。除了酒水销售，观赛套餐、外卖配送和周边产品（球衣、围巾）的联动消费同样可观。每1英镑的酒吧消费，可带动约0.5英镑的关联消费（出租车、外卖、便利店）。
政策红利背后的执行困境
警力与噪音管控的两难
凌晨营业延长意味着警方需要在深夜增派巡逻力量，部分地区警方工会已表达担忧。社区噪音投诉预计将大幅增加，如何在支持经济和保障居民安宁之间取得平衡是地方政府面临的现实挑战。
对中国酒吧的启示
英格兰的做法验证了一个底层逻辑：在大型体育赛事期间，政府临时性政策松绑可以有效激活夜间消费。中国各城市在世界杯、奥运会等节点也可以探索类似的弹性营业时间机制，前提是建立配套的噪音管控和安全管理预案。
时差决定政策需求
2026世界杯在北美举办，英国与北美东海岸时差5小时，重要场次常在英国时间晚上10点至凌晨开球。若无营业时间延长，球迷在酒吧看完上半场就可能被要求离场。首相特批营业至凌晨5点，确保了完整观赛体验。
酒吧夜经济的乘数效应
英国酒吧协会估计，世界杯期间延时段营业可为全国酒吧带来额外数亿英镑营收。除了酒水销售，观赛套餐、外卖配送和周边产品（球衣、围巾）的联动消费同样可观。每1英镑的酒吧消费，可带动约0.5英镑的关联消费（出租车、外卖、便利店）。
政策红利背后的执行困境
警力与噪音管控的两难
凌晨营业延长意味着警方需要在深夜增派巡逻力量，部分地区警方工会已表达担忧。社区噪音投诉预计将大幅增加，如何在支持经济和保障居民安宁之间取得平衡是地方政府面临的现实挑战。
对中国酒吧的启示
英格兰的做法验证了一个底层逻辑：在大型体育赛事期间，政府临时性政策松绑可以有效激活夜间消费。中国各城市在世界杯、奥运会等节点也可以探索类似的弹性营业时间机制，前提是建立配套的噪音管控和安全管理预案。