实施步骤
负责部门：客户经理 / 厨房 · 时机：凌晨2点后客人表达饥饿时
- 识别: 客人凌晨2点后到店，长时间没有点餐，表现出生吃或询问是否有吃的。
- 特批: 客户经理向当值经理申请，得到批准后联系厨师。
- 深夜专属: 厨师为客人煮一碗热粥或泡面+荷包蛋（简单但温暖）。
- 温暖告知: 端上时说“这个时间厨房已经关了，但我特意为你煮了点东西，趁热吃。”
复盘方式
评估深夜服务的接受度和成本，确定可持续的服务方式。
异常情况与替代方案
厨师不在或无法提供餐食
提供其他食物（饼干、坚果）或联系附近外卖
记录客人需求，优化深夜服务