实施步骤
负责部门：客户经理 / 吧台 / 厨房 · 时机：生日客人到店时
- 识别: 通过CRM识别生日客人，或客人预订时告知生日。
- 资料查询: 查询该客人第一次来店的记录（日期、点的酒、发生的趣事）。
- 悄悄准备: 他最喜欢的那道菜免费加一份，写一张手写卡片，记录他第一次来的故事。
- 温馨告知: 趁客人不备，送上卡片和加份菜，说“我们记得你第一次来是XX年XX月，那天你点了XX，今天为你准备了同样的，生日快乐。”
复盘方式
为每位生日客人建立“第一次记录”档案，让每次生日都有专属故事。
异常情况与替代方案
信息未传达、准备不足或客人不配合
调整方案，低调处理或事后补偿
尊重客人意愿，记录偏好